1000円の壁　倒産

ラーメン屋の世界には「1,000円の壁」なるものがあるらしく、これを超えてしまうとお客さんの数が減ってしまうのだそうです。味が評判の人気店なのに1,000円以上になっただけで、そんなに簡単に客足って遠のくものなのでしょうか？ 「値上げをしたらお客さんが来なくなった。だから閉店する」と、いうのならまだわかるのですが、「1,000円以上にするのは申し訳ないから閉店する」って、やっぱり私には理解ができません。